Unser Weinkeller

Wenn Sie unseren Weinkeller besuchen, werden Sie feststellen, dass er original und funktionell ist. Unser Keller ist das Herzstück unseres Betriebs, in dem wir Jahr für Jahr hart daran arbeiten, unsere Produkte zu verbessern. Unsere Bottiche, Pumpen, Fässer und Werkzeuge ermöglichen es uns, die Trauben mit natürlichen Methoden zu bearbeiten, um hervorragende Weine zu erzeugen. Wir verwenden keine Computer, um die Temperatur, die Gärung oder andere Prozesse zu steuern. In La Pievuccia überwachen wir die Gärung durch Hören und Fühlen der Fässer und halten uns an die ältesten und einfachsten Traditionen, die uns überliefert sind. Wir erzeugen auf diese Weise feine, natürliche Weine, die in Synergie mit dem Boden stehen und mit Herz und Seele hergestellt werden.

Im Dachgeschoss, unter einem traditionellen Holzbalken und einem natürlichen Ziegeldach, ruhen die Fässer des Vinsanto von La Pievuccia. Die Vinsantaia ist ein stimmungsvoller Ort auf dem Landgut, wo die Zeit und der Lauf der Jahreszeiten eine wichtige Rolle in den Gärungszyklen spielen, in denen dieser einzigartige Wein seine perfekte Reifung erfährt. Bei einem Besuch werden Sie in die reichen Geschichten und die zutiefst familiären Herstellungsmethoden dieser echten toskanischen Spezialität eingeweiht.