Die Produktion von Extra Nativem Olivenöl

Die Achtsamkeit, mit der unsere hundertjährigen Olivenbäume auf den umliegenden Hügeln gepflegt werden, sowie die sorgfältige Beschneidung liegt uns am Herzen. Die Handlese der kostbaren Früchte und die extreme Aufmerksamkeit bei der täglichen ersten Kaltpressung machen die organoleptischen Eigenschaften unseres Öls unschlagbar. Die Höhenlage, die Sonneneinstrahlung, der Wind und die gut durchlässigen terrassenförmigen Böden stellen die perfekte Gleichung für die Endqualität unseres Öls dar.

Wir bewirtschaften 4,5 Hektar Olivenhaine in einer Höhe von 200-350 Metern mit über 1.500 Bäumen von Sorten wie Frantolio, Moraiolo und Leccino. Die Variation der Bäume und unser Erntezeitpunkt für unterschiedliche Reifegrade sorgen Jahr für Jahr für eine großartige Mischung von gemischtem Öl. Wir haben eine jährliche Gesamtproduktion von etwa 1500 l pro Jahr.

Seit Jahrzehnten stellt der Betrieb eines der besten Olivenöle der Toskana her.