Nottelunga Rosso IGT Toscana

16,00 

Kein Wein für alle Tage, braucht Sorgfalt und Zeit, um zu reifen. Unverwechselbares Wesen, beste Lage des Weinberges. Ein natürlicher Wein, ausdrucksstark und erdig.

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Beschreibung

Jahrgang: 2015
Rebsorten: Sangiovese 100%
Höhe: 350 m
Lage: Süd
Alter der Reben: 15 Jahre
Ernte: Ende September, von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinverarbeitung: Die entrappten Traubenbeeren kommen zur Maischegärung in große Holzfässer. Diese erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauert einen Monat, bei relativ niedriger Temperatur (26 °C) und wenig Maischebewegung (zweimal täglich leichtes Tauchen).
Ausbau: Während des 18monatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Zementtanks
/ Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack.
Alkohol: 14,50%
Besonders gut zu Wildgerichten, gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch und gereiftem Käse.
Im Juli 2015 wurden 3647 Flaschen gefüllt.

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