Der Weinkeller

Unser Weinkeller ist der Mittelpunkt unseres Gutes und anders könnte es auch nicht sein. Wenn Sie unseren Weinkeller besuchen, werden Sie feststellen, dass es ein Keller ist in welchem gearbeitet wird, einfach und funktionell. Wir haben ganz bewusst auf die zu Marketingzwecken empfohlene architektonische schön anzusehene Bauweise verzichtet, denn hier wird mit Leidenschaft gearbeitet, um Jahr für Jahr die Qualität unserer Weine zu verbessern. Die Edelstahltanks, Pumpen, Holzfässer und all die dazugehörigen Instrumente helfen uns, um auf natürliche Weise Qualitätsprodukte herzustellen. Es gibt keine Computer zur Kontrolle der Temperatur oder Fermentation: wir benutzen noch unsere Hände um die Temperatur des Mostes zu spüren, unser Gehör um die Fermentation zu begleiten, unseren Geruchssinn und Geschmack um am Reifen unserer Weine teilzuhaben und das alles mit viel Herz und Leidenschaft.  Und wir haben das Glück und Privileg dies tun zu dürfen.

Unseren alten Weinkeller haben wir in einer familiären und charmanten Atmosphäre als Verkostungsraum eingerichtet. Es wird für Sie ein Vergnügen und eine Bereicherung werden, unsere natülichen Weine zu genießen.

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