Denominazione: Olio extravergine di oliva "La Pievuccia".
Anno di raccolta: 2005
Zona di produzione: Comune di Castiglion Fiorentino
Varietà: Frantoio, Leccino, Moraiolo
Numero di piante: 1400
Altitudine: 350 m s.l.m
Esposizione: Varia su terreni terrazzati in posizione acclive
Sistema di allevamento: A vaso rovesciato e policono
Età delle piante: Centenaria
Produzione per pianta: 10 kg.(media)
Raccolta: Manuale in novembre
Frangitura: A ciclo continuo, con estrazione a freddo
Acidità totale: 0,15
Numero di Perossidi: 5,69
Tocofenoli: 170,4
Polifenoli totali: 163,8