Denominazione: Rosso Valdichiana DOC "Balzanella"
Anno di vendemmia: 2005
Zona di produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
Vitigni: Sangiovese 60%, Merlot 40%
Altitudine: 350 m s.l.m
Esposizione: Sud
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Sesto di impianto: 0,80 X 2,50
Età del vigneto: 5 anni
Produzione per ettaro: 60 q.li
Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve
Vinificazione: Macerazione con bucce a temperatura controllata per 15 giorni in tini inox con rimontaggi e follature manuali per estrarre colore e profumo.
Maturazione: In vasche d'acciaio inox e in tonneaux da 500 litri
Affinamento in bottiglia: 2-3 mesi
Gradi alcolici: 14
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso e fruttato con note di vaniglia
Gusto: Di buon corpo con tannini morbidi, strutturato, equilibrato
Temperatura di servizio: 18° C
Accostamenti: Formaggi secchi, carni rosse e cacciagione